Directeur Commercial Biernacki avec des propositions plus que douteuses
La plupart des fabricants de steaks hachés polonais certifiés halal proviennent de cet Abattoir
Scandale des Faux steacks hachés dans cette usine
Pour mémoire, des centaines de tonnes de steaks hachés frauduleux ont été livrées entre juillet 2018 et février 2019 à quatre associations humanitaires (Restos du cœur, le Secours populaire la Croix-Rouge et le réseau des Banques alimentaires).
La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a procédé à 42 prélèvements, découvrant des graves défauts de composition, sans conséquences sanitaires, mais en violation du cahier des charges.
Rapport d’information de M. Fabien GAY au nom de la commission des affaires
économiques, sur la qualité des steaks hachés distribués dans le cadre du Fonds
européen d’aide aux plus démunis (FEAD)
Rapport n° 695 (2018-2019)
Les prélèvements réalisés par le SNE ont conclu que tous les échantillons
présentent des « non conformités » à la réglementation et au cahier des charges.
Les échantillons présentaient, dans certains lots, des excès de gras et quasi
systématiquement un rapport collagène/protéines supérieur au seuil fixé dans le cahier
des charges.
Parmi les nombreuses anomalies constatées, les échantillons contenaient entre
autres des tissus osseux ou cartilagineux, du tissu épithélial, tissu qui entoure
généralement le muscle, ce qui démontre une découpe trop proche des os, etc …..
Autre exemple : malgré la multiplication d’alertes sur l’industriel en cause,
FranceAgriMer n’a pas réalisé de contrôle sur place depuis 2013 alors que l’industriel a
été un producteur régulier pour des marchés publics sur les steaks hachés. Le plan de
contrôles actuel a donc incontestablement été défaillant.
Dès la première alerte, FranceAgriMer aurait pu lancer des contrôles « flash »
sur des échantillons afin de lever le voile sur cette affaire. Les tests des laboratoires
prennent en général entre 2 et 3 semaines. Cela aurait permis aux associations
d’interrompre plus rapidement la livraison de manière coordonnée sur la base d’une
expertise reconnue.
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