France : des « faux steaks hachés » distribués à des associations caritatives

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Qui est le responsable de la fraude ?

  1. l’abattoir en Pologne Biernarcki (connu dans le milieu de la viande halal pour ses arnaques)
  2. Voldis, située dans les Côtes-d’Armor, qui a décroché le marché
  3. Le courtier SMP (société Marcel Proux), installé en Loire-Atlantique

Quelques explications sur la différence des produits sur le marché.

il y a sur le marché 2 sortes de steack haché surgelé

le pur boeuf avec 5%/15%/20% de MG et moins de 15% de C/P= rapport collagène sur protéinesImage result for moelleux islamondial 15% de mg

le moelleux ou burger avec 15%/20% de MG avec des protéines végétales =muscles+gras+soja

 

Les viandes hachées ne peuvent être obtenues à partir :

  • de parages de muscles (correspondent aux chutes de parage) ou aponévroses
  • de viandes contenant des fragments d’os ou de peau, lesquels ne sont pas autorisés pour la consommation humaine.

 

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