CertiTRACE Halal 786
Face à l’explosion des produits estampillés «Halal» et des dérives qui en ont découlées, il était plus qu’urgent de réagir. En effet, des sociétés ont été condamnées pour avoir vendu des produits à base de porc sous le label «Halal». De plus, il n’existe pas un, mais plusieurs cahiers des charges en matière deHalal.
C’est pourquoi, le Bureau CertiTRACE a mis en place un référentiel devenu une norme privée : 786 ©. Cette norme regroupe tous les principes de jurisprudence islamique en accord avec les différentes écoles existantes (Nom de Dieu prononcé sur l’animal tourné vers la Mecque au moment du sacrifice, etc.).
Il faut obligatoirement une traçabilité externe et un contrôle indépendant des produits à toutes les étapes de la fabrication afin d’éviter toute contamination croisée avec des produits non Halal, il a également été mis au point un système de traçabilité dont les différentes étapes doivent respecter, à la lettre, l’ensemble des principes édictés par la norme Halal privée 786 ©.
Ce système, CertiTRACE ©, a été choisi, en 2003, sous le nom de C-Halal, par le Ministère de l’Agriculture comme « pilote » pour la gestion des risques alimentaires. Pour finir, le Bureau CertiTRACEa créé HIFMI © (Halal Institute Food Management Industry), un organisme de certification halal qui supervise les différents processus de contrôle halal des organismes indépendants. C’est sous l’égide de cet organisme qu’est née la norme Halal privée 786©.
Enfin, “un label”, 786©, apposé par l’organisme HIFMI© Halal Institute, certifié que le système de traçabilité CertiTRACE © est bien conforme aux exigences définies par la norme internationale ISO 19011 et la norme Halal privée 786 ©. C’est pourquoi ce label peut certifier avec sûreté les caractères Halal (c’est-à-dire « licite ») de chaque produit et de toutes les étapes de fabrication, et ce, dans une totale transparence par rapport au consommateur qui pourra, grâce au système de traçabilité CertiTRACE © , pourra contrôler chaque étape (naissance, élevage, sacrification, fabrication).
La simple apposition du label de qualité « CertiTRACE 786 » sur chaque produit permet donc de certifier son caractère 100 % Halal, jusque dans sa traçabilité.